徐闻黄牛是广东省湛江市徐闻县的特产。徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，徐闻黄牛毛色以黄为主，也有棕黄、黄褐、黑褐色。公牛头颈粗短，肩峰特别发达，群众称之“高肩峰牛。徐闻黄牛在国内、国际称“雷琼黄牛”。
徐闻黄牛的图片
徐闻县位于中国大陆最南端，东经109度52分至110度36分，北纬20度13分至20度43分之间。县境三面环海，东濒南海，西滨北部湾，南隔琼州海峡与海南岛相望，徐闻地形多低丘缓台地，地势大体是北高南低，呈东北—西南走向，即华夏式走向最为明显。徐闻属热带海洋性季风气候，年平均气温23摄氏度，夏末至秋季，常有台风、海潮、暴雨灾害；冬春少雨多旱。徐闻县气候温和，雨量充沛，草坡地宽广，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃莳藤、花生藤等农作物秸秆相当丰富，发展养牛业得天独厚。因此，本县养育的黄牛肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高，是人们日常生活主要肉吃的最佳选择。
徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，其主要特点是：
1、体型匀称，全身肌肉丰满，毛色以黄色为主，也有棕色、黄褐色。
2、耐热耐劳，拉力强，役用性能良好，目前还是我县农业生产的主要富力，用于耕地和拉车。
3、在一般饲养管理条件下，母牛多为一年一胎，若能适时配种，受胎率90%以上，其后代初生体重15～20公斤，生殖年限12～15年。
4、屠宰率平均为48.8%，而年龄6～7岁营养良好的阉牛，屠宰率可达70%，净肉率平均在37%左右。
徐闻黄牛原产徐闻县，饲养历史悠久。１９９３年存栏量达７．８６万头。其中繁殖母牛２．０７万头，成年公牛６３５头。分布在全县１８个乡镇。以本县中西部的城南、城北、大黄等旱坡地区，饲养居多，约占全县黄牛总数的５３．３％，是徐闻黄牛的中心产地。此外，在湛江地区其他县市也有分布。广东省不少耕牛改良站，也引进徐闻黄中做种用。