平定荆花蜂蜜是山西省阳泉市平定县的特产。平定荆花蜂蜜浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”。有清热去燥、解毒去痛之功效。平定荆花蜂蜜为国家农产品地理标志保护产品。
平定荆花蜂蜜的图片
地处太行山山脉的平定县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，全县生长着大面积的荆条，是酿制高品质荆花蜂蜜的理想区域。春秋战国时期，平定的荆花蜂蜜就是献给晋文公的贡品。明末清初，傅山在平定冠山隐居时，曾使用蜂蜜为当地百姓疗伤。百团大战期间，卫生员用蜂蜜同中药材一起熬制为士兵疗伤，同时也把蜂蜜涂在伤口上防止细菌感染，在当时药品稀缺的条件下，蜂蜜是消炎药的最好替代品。
2014年，平定县蜂业协会申报的“平定荆花蜂蜜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
平定荆花蜂蜜划定的地域保护范围：平定县所辖冠山、石门口、冶西、锁簧、张庄、柏井、东回、巨城、岔口、娘子关等10个乡镇80多个自然村。地理坐标为东经113°25′55″～114°02′33″，北纬37°39′30″～38°07′30″。