美姑马铃薯是四川省凉山州美姑县的特产。美姑县马铃薯淀粉含量高，出粉率高，生产成本相对较低，发展淀粉加工及其衍生产品深加工潜力巨大。生产的马铃薯粗粉、精粉投入市场深受欢迎，产品供不应求。
美姑马铃薯的图片
马铃薯是美姑县种植面积最大，涉及农户最多、增产增收最具潜力的主要粮食作物，近年来，为加快马铃薯产业向现代农业发展的步伐，美姑县坚持按照区域发展，种薯先行，科技兴薯、产业推进的发展目标，狠抓马铃薯产业。
美姑马铃薯主产区海拔较高，昼夜温差大，光照充足，空气清新，水质纯净，雨水充沛，气候温凉，有利于马铃薯的生长发育、薯块的膨大、干物质的积累和保持良好的品种特性。生产的马铃薯商品薯比例高，畸形薯、小薯、烂薯少，耐贮藏。
2014年美姑县马铃薯播种面积14.5万亩，覆盖全县36个乡镇、预计产量24.65万吨，全县种植马铃薯的品种主要为青薯9号、丽薯7号、陇薯3号、凉薯14号等。