留坝黑木耳是陕西省汉中市留坝县的特产。留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。留坝黑木耳为国家农产品地理标志保护产品。
留坝黑木耳的图片
留坝县地处秦岭南麓腹地，年均气温10.1℃，年降水量886mm，属亚热带北缘的山地暖温带湿润季风气候。境内群峰耸立、沟壑纵横，植被茂密，森林覆盖率高，菌材、菌草资源丰富，是多种食（药）用菌的最佳适生区。
上世纪70年代末，留坝县充分利用当地气候、资源、劳力等有利条件，积极发展食用菌生产，90年代进入鼎盛时期，年点种段木香菇、黑木耳超过10万架，基本形成户户种菇的局面。
黑木耳 是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，享有“素中之荤”“素中之王 ”、“菌种瑰宝”、之美誉。它含有丰富的蛋白质、氨基酸，铁、钙、微量元素和维生素，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉高10倍，绿叶蔬菜中含铁量最高 的菠菜高出20倍，钙是肉类的20倍，维生素是蔬菜的10倍以上，具有较高的营养价值。经常食用具有降低血粘稠度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管 疾病发生。促进消化。润滑肠道。具有将强的吸收附作用，使体内产生的垃圾及时排除体外。
2015年，留坝县农业技术推广中心申报的“留坝黑木耳”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
留坝黑木耳划定的地域保护范围：留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村。地理坐标为东经106°38′05″～107°18′14″，北纬33°17′42″～33°53′29″。