开江白鹅是四川省达州市开江县的特产。开江白鹅具有个大、毛质好、产毛量高、肉质嫩、产蛋率高、生长快的鲜明特点。开江白鹅为国家农产品地理标志保护产品。
开江白鹅的图片
开江自古以来就有养殖白鹅的习惯。开江白鹅是全国有名的优良地方水禽品种，具有个大（3—4公斤）、毛质好（通体纯白）、产毛量高（每只鹅产羽毛100—200克）、肉质嫩、产蛋率高、生长快（2—3个月可出栏，年可养殖3—4批）的鲜明特点，是食品和服装加工的优质原料。
近年来，开江县以德康鸭业·开江现代水禽产业园区为核心，打造了讲治—甘棠—任市—新街现代水禽产业示范区，逐步壮大“开江白鹅”产业，建成“中国白鹅之乡”。目前，该县年出栏肉鹅467.09万只，注册白鹅养殖专业合作社35个、年出栏1000只以上的白鹅养殖大户1146户，产值达1.5亿元。
2013年，开江县畜禽改良站申报的“开江白鹅”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
开江白鹅划定的地域保护范围：开江县新宁镇、普安镇、永兴镇、新太乡、灵岩乡、回龙镇、天师镇、骑龙乡、长田乡、沙坝场乡、梅家乡、讲治镇、宝石乡、甘棠镇、靖安乡、任市镇、新街乡、广福镇、长岭镇、拔妙乡等20个乡镇。地理坐标为东经107°42′06″～108°05′07″，北纬30°47′40″～31°15′28″。