江山白鹅是浙江省衢州市江山市的特产。江山白鹅羽毛白、纤维细嫩、是高蛋白低脂肪的绿色保健食品、食之有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效。江山市已被认定为“中国白鹅之乡”。
江山白鹅的图片
江山白鹅，因产于就浙江省江山市而得名。江山白鹅饲养在山清水秀、空气清新的自然环境中，以天然牧草为主食，其肉味甘平，补阴益气，是天然的绿色食品， 在’99中国国际农业博览会上被评为“名牌”农产品。
鹅肉味甘平，补阴益气，暖胃开津，不仅蛋白质含量高、脂肪含低， 而且脂肪中多为人体必须的不饱和脂肪酸，较其它动物肉类，对人体健康更为有利，实为高档肉食。在西方国家已形成“穷人吃鸡，富人吃鹅”的格局。