岢岚银盘蘑菇是山西省忻州市岢岚县的特产。银盘蘑菇干鲜、烹饪皆宜，荤炒、素拌、清炖做馅俱佳，尤以做汤最美。如长期食用，能使人防疾祛病，增强体质，延年益寿。
岢岚银盘蘑菇的图片
银盘蘑菇是一种营养价值极高的菌类食品，它与一般蘑菇不同，品多达到20作种，其中以白银盘、红银盘、鸡腿银盘、猪嘴银盘、草银盘为最。其菌盖多向上呈喇叭状，菌柄粗壮、个大、体肥、肉嫩、香味醇郁芬芳，含有人体必需的氨基酸，丰富的蛋白质、维生质素。
自古以来，银盘蘑菇深受当地人以及外地朋友的喜爱，是宴贺宾客的佳肴，馈赠亲朋的上等礼品，清代曾为贡品。