马家寨子香椿是山东省泰安市新泰市放城镇马家寨子村的特产。放城马家寨子香椿芽，绿色食品，具有叶肥紫、梗细味浓、 腌烹香味不变的特点。
马家寨子香椿的图片
马家寨子香椿，因盛产于山东省新泰市放城镇马家寨子村而得名，已有千余年栽植历史，史书记载自明朝代起被列为皇室贡品。1994年注册了“马家寨”商标，现种植面积3600亩，年产香椿110万公斤，产值680万元。马家寨子香椿色红、味纯、香气浓郁，富含易被人体吸收的维生素B1、B2、C、PP及糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、锌、硒等十余种微量元素和十六种氨基酸，有较高的营养价值和保健作用，92年被农业部定为绿色食品。
马家寨子香椿曾多次代表山东参加北京、上海、广东、黑龙江、烟台举办的优质农产品展销会，中央电视台第七套节目曾多次做了专题报道。放城马家寨香椿享誉全国，产品供不应求，深受广大消费者青睐。
香椿的季节性比较强，为提高香椿的附加值，从1997年开始，该镇从山农大聘请了专家教授开发了香椿系列产品，进行香椿的保鲜、腌制、榨汁等加工，形成了香椿加工基地，年加工香椿20万公斤。2001年以来，不断改进工艺，采取了恒温保鲜技术，保鲜期长达八个月以上，在加工工艺上采取了脉冲放电杀菌、瞬间速冻保鲜等国内最新加工工艺，保持了香椿的自然颜色和品质，实现了香、色、味的完美统一。加工产品取得了产品代码，自投放市场以来，深受广大客户喜爱，产品远销十多个省市。