皮山山药是新疆和田地区皮山县的特产。皮山县特殊的地理环境及土壤结构，极其适宜山药生长，所产山药不仅块大、而且肉质极其精细爽口，有清热解毒、兹阴壮阳等功效。皮山山药是国家农产品地理标志保护产品。
皮山山药的图片
皮山县特殊的地理环境及土壤结构，极其适宜山药生长，所产山药不仅块大、而且肉质极其精细爽口，有清热解毒、兹阴壮阳等功效。皮山县现有山药种植面积5000亩，年产山药15000吨。
皮山县农业局组织帮扶訾桂信等农民经纪人成立的绿色方圆合作社，每年都与农户签订提供山药种薯、保底6元并随行就市上浮收购价格的种植协议，还注册了“黑小子”商标，建立了较完善的疆内市场网络。每年10月份山药成熟后，短期内就尽数销往乌鲁木齐、库尔勒等地。
2013年，皮山县山药协会申报的“皮山山药”通过专家评审，成为国家农产品地理标志保护产品。
皮山山药划定的产地地域保护范围：新疆和田地区皮山县固玛镇、科克铁热克乡、木奎拉乡、乔达乡、木吉乡、藏桂乡，共6个乡镇81个行政村。地理坐标为东经77°31′00″～79°38′00″，北纬35°22′00″～39°01′00″。