哈密油桃是新疆维吾尔自治区哈密地区的特产。哈密油桃，果实圆形，平均单果重90克左右，最大果重180克。果顶圆平，两半对称，果面清洁光滑，果面浓红，色泽艳丽。果肉橙黄色，肉质属软溶质，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物10.5%。品质上乘，耐贮运。
哈密油桃的图片
哈密市大茂农业高新园区里，一人多高的油桃树上结满了一个个水灵灵、泛着紫光的油桃，看了让人喜欢。
“过不了几年，我们哈密每年生产的上万吨油桃，基本上可以满足全疆市场的供应。”哈密市大茂农业高新园区负责人刘俊德说。
这个园区是哈密市反季节水果蔬菜种植基地之一，有三座塑料温棚，采用的是无土栽培技术，他们的油桃４月底就已上市，尽管每公斤价格在１５－２０元，但还没出哈密市就被抢购一空。
油桃是时下流行的高档水果之一，品种多从郑州引进，是普通桃的一个变种，它表皮光亮无毛，果肉脆甜可口，消费者十分喜爱。
一则信息表明，比起美国、西班牙、南非、日本等国，我国油桃发展较晚。哈密人认为这个信息十分重要。
在哈密市陶家宫、大泉湾等乡镇，油桃种植户正逐年增加。