会昌笋干是江西省赣州市会昌县的特产。会昌县笋干色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，在国内外名菜佐料中久负盛名。
会昌笋干的图片
会昌县位于武夷山余脉西，南岭余脉北端。这里的竹林资源相当丰富，到处是一望无际的绿竹，甚至有“绿海”之称。大部分竹笋都可以食用，而且营养价值高。竹笋，尤其是春笋，除了鲜食，大部分是用来制作笋干的。
会昌笋干是以清明节前的鲜笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干品种有茅竹笋、黄竹笋、桂竹笋、苦竹笋等。产量最多的是茅竹笋，有冬、春笋之分。冬笋产量少，味道美；春笋量多，晒成笋干，可长年储存，是席上山珍之一，年产量达50吨。