资兴杨梅是湖南省郴州市资兴市的特产。资兴杨梅历史悠久、个大、色乌、清香而味甜，且摘下来保质期比普通杨梅要长得多，是湖南省优良地方品种。
资兴杨梅的图片
资兴地区的杨梅以旧市、龙溪、天鹅山境内的为最佳，杨梅品种又以“糯米杨梅”为上品，其果大，核小，成熟时呈紫黑色，味甜汁多。
杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种。“夏至杨梅满山红”，夏至前后是杨梅成熟期。杨梅营养丰富，还有药理作用，杨梅浸白酒，称“烧酒杨梅”，炎炎夏日喝几口杨梅烧酒，能消暑开胃，气舒神爽。杨梅好处多多，故苏东坡以为“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。