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山格淮山是福建省泉州市安溪县长坑乡山格村的特产。淮山是薯蓣科薯蓣属植物，中医学上称山药，富含有蛋白质、维生素、胆碱、淀粉酶、碘、钙等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山格淮山获国家地理标志证明商标。

安砂淮山是福建省三明市永安市安砂镇的特产。安砂淮山种植历史悠久，肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。安砂淮山获地理标志保护产品。

明溪淮山是福建省三明市明溪县的特产。明溪淮山品质优良，肉色雪白，肉质细嫩，滋味鲜美口感好，是一种营养较为全面的蔬、药兼用的保健食品。明溪淮山获国家地理标志证明商标。

马铺淮山是福建省漳州市云霄县马铺乡的特产。马铺乡淮山产品优、口感好，肉质洁白、坚实、粉多而幼细，味淡，黏液多，性温补。马铺淮山获国家地理标志证明商标。

贺街淮山是广西贺州市八步区贺街镇的特产。淮山种植是贺街镇的优势和特色产业，该镇种植的淮山块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睐。贺街淮山是国家农产品地理标志保护产品。

南城淮山是江西省抚州市南城县的特产。南城县为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一，淮山种植历史悠久，品质优异，经检测，营养成分高于其他普通的淮山，口感上南城淮山也较其它淮山爽口。尤其是经过精心泡制的淮山饮片，有“白如雪，薄如纸”之美誉。南城淮山为农产品地理标志产品。

揭东吴厝淮山是广东省揭阳市揭东区玉湖镇吴厝村的特产。“吴厝淮山”具有块头大且质坚、口感佳、质量优等特色，尤以久煮不烂且粉而闻名，其蛋白质含量高出其他淮山品种１倍左右，营养价值丰富，素有“天然人参”之美称。吴厝淮山为地理标志保护产品。

金田淮山是广西贵港市桂平市的传统特色经济作物和重要土特产品，主要产于金田、垌心、江口、南木等北区乡镇，常年种植面积4万亩，年产鲜淮山10万多吨，淮山干片3万多吨，淮山分春、秋两季种植，收获期12月至次年3月。金田淮山以洁白、质量好、产量高而闻名。