江西省抚州市崇仁县所产麻鸡具有性情活泼、敏捷、觅食力强、抗逆性好、肉质细嫩、肉鲜味美等特点。1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。
江西省崇仁县——中国麻鸡之乡的图片
麻鸡是江西省崇仁县一大特色优良地方鸡种，全国十大名鸡之一，该县近几年来把麻鸡作为强县富民的主导产业和农业产业化的龙头来抓，采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”的措施，把小麻鸡办成了大产业。
崇仁麻鸡系蛋肉兼用型地方优良品种，崇仁麻鸡成熟早，体重为1.2-1.3kg，产蛋率高，蛋的品质好；成鸡骨髓纤细，肉嫩昧美，营养丰富，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高，胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效，是儿童生长发育、老人延年益寿，产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。
《崇仁麻鸡选育》于1989年获江西省科技进步二等奖、崇仁麻鸡于1986年通过香港五丰行进入香港市场、崇仁麻鸡于1996年输入“国际信息网络中心”、崇仁麻鸡于1998年注册“山凤”牌商标、崇仁县于1997年被国家命名为“中国麻鸡之乡”、崇仁麻鸡产业化经营2002年被列为江西省重点扶持开发的20个农产业之一、崇仁县于2002年被江西省农业厅列为“无公害农产品（崇仁麻鸡）生产基地”。“山凤”牌崇仁麻鸡，2003年被评为“江西省名牌产品”。崇仁县于2004年通过农业部“崇仁麻鸡无公害肌肉产品”转换认证。