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翘脚牛肉是四川省乐山市的特色美食。乐山跷脚牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。

乐山豆腐脑是四川省乐山市的特色小吃。乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，属于咸味豆腐脑。乐山豆腐脑并非以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。乐山豆腐脑豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

乐山甜皮鸭是四川省乐山市的特色小吃。乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

乐山钵钵鸡是四川省乐山市的特色小吃。钵钵鸡有上百年的历史，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

嘉州荔枝是四川省乐山市市中区的特产。嘉州荔枝具有肉质爽脆、口感滑嫩、清香、核小等特点。嘉州荔枝为国家农产品地理标志保护产品。

西坝生姜是四川省乐山市五通桥区西坝镇的特产。西坝生姜种植历史悠久，据史料记载，明朝正统年间，西坝生姜被列为皇家贡品，有由 厚、味浓、脆爽、无筋的特点。西坝生姜为国家农产品地理标志保护产品。

乐山苦笋是四川省乐山市的特产。乐山的苦笋种植面积最大、产量最高、品种最好，深受市民喜爱。

西坝米酒是四川省乐山市五通桥区西坝镇的特产。西坝米酒有悠久的历史和深厚的文化沉淀，其酒质纯净， 米香浓郁，口感极好，少饮有温胃养颜、滋阴壮阳之功效。

剑峰脆红李是四川省乐山市市中区剑峰乡的特产。剑峰脆红李果皮紫红色，果肉黄色或偶带片状红色。缝合线正，缝沟浅，果点黄色，较密，大小均匀。果粉厚，灰白色，肉质脆，味甜。

苏稽米花糖是四川省乐山市市中区苏稽镇的特产。苏稽米花糖历经千锤百炼，打造出“百年老字号”之美誉，更以其独特的配方、上等之选料及精湛的纯手工制作工艺、香甜酥脆、入口化渣、营养丰富而闻名巴蜀内外。