兰庆鸡蛋馃是浙江省金华市兰溪市的特色小吃。兰庆鸡蛋馃以其“皮薄馅足、外脆里嫩、香气溢人，集美味营养一体”等特点，深受大家的喜爱。
兰庆鸡蛋馃的图片
兰庆鸡蛋馃是金华兰溪的地方特色小吃，有着四百多年的历史，源于清代戏曲家、美食家李渔。
兰庆鸡蛋馃的制作方法：肉十分讲究、葱要粗细均匀、皮要擀溥、收口之处尤见功夫，最好掌握在一张纸那么厚，火候更是关健，煎出的鸡蛋馃外表通体金黄，皮又溥又脆内陷却是鲜嫩滑口。擀皮，摊上一层肉馅再包上清翠的小葱，将压扁的馃子放入油锅中，接着敲碎鸡蛋，倒入碗中，再加上兰庆鸡蛋馃特殊调味品搅拌几下，然后，用筷子轻轻地在馃子上开一个小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入馃内，一滴不漏，油煎片刻，金黄喷香的鸡蛋馃就可以出锅了。