珊珀湖草鱼是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖草鱼属洞庭湖区“四大家鱼”之一，其肉质鲜嫩。相比其他水域的草鱼，珊珀湖草鱼牛磺酸、蛋白质含量高。
珊珀湖草鱼的图片
珊珀湖，位于湖南省常德市安乡县安丰乡境内，安保大垸之西北。珊珀湖，是具有2000多年悠久历史的天然湖泊。安保大垸园田化的实现，电排的建设，使珊珀湖变得更加美丽壮观。沟渠硬化，水泥护坡，杨柳轻扬，碧波荡漾，成了旅游观光的胜地。湖周围开有撇水沟，与污水隔离。渔场安有过滤设备，废水注入低排沟，由电排抽出，或灌入农田。这里成了生态养殖淡水鱼类得天独厚的重要基地。
珊珀湖草鱼以其肉质鲜嫩而享誉市场，最大个体35公斤以上。相比其他水域的草鱼，珊珀湖草鱼牛磺酸含量高，达105mg/100g; 蛋白质含量高，达18.1g/100g；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的44%。肌肉品质好，其肉质紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断，因而颇受消费者青睐。
珊珀湖草鱼的产地范围为湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域，共10万亩。