乌什鹰嘴豆是新疆阿克苏地区乌什县的特产。乌什鹰嘴豆不仅形成了一定产业规模，还在区内外乃至国内外享有一定知名度，2004年，该县被中国特产之乡推荐及宣传活动组织委员会授予 “中国鹰嘴豆之乡”。2010年，乌什鹰嘴豆获农业部批准使用无公害农产品标志。
乌什鹰嘴豆的图片
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。我国最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
鹰嘴豆是生长在新疆地区十分珍贵的稀有营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其营养成分是燕麦、小麦、玉米、大豆等无法比拟的，具有很高的食用及药用价值。它药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。
乌什县县域工矿企业少，无污染，得天独厚的水土光热资源、肥沃的土壤、天山冰川的滋润孕育出了县域鹰嘴豆独特的品质。多年来，乌什鹰嘴豆不仅形成了一定产业规模，还在区内外享有一定知名度，2004年，该县被中国特产之乡推荐及宣传活动组织委员会授予 “中国鹰嘴豆之乡”。2010年，乌什鹰嘴豆获农业部批准使用无公害农产品标志。
2013年，乌什县农产品质量安全检测中心申报的“乌什鹰嘴豆”通过专家评审，成为国家农产品地理标志保护产品。
乌什鹰嘴豆划定的产地地域保护范围：新疆阿克苏地区乌什县英阿瓦提乡、阿恰塔格乡、依麻木乡、亚科瑞克乡、阿克托海乡、奥特贝希乡、亚满苏乡乡、乌什镇等管辖范围内的5乡共37个行政村，地理坐标为东经78°23′41″～80°01′09″，北纬40°43′08″～41°51′12″。