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留坝香菇是陕西省汉中市留坝县的特产。留坝香菇菌伞厚实，只片较大，朵形完整，大小均匀，香气浓郁，富含香菇精、桂醇、月桂醛等特殊物质，品质最佳。留坝香菇为国家农产品地理标志保护产品。

北菇是广东省韶关市始兴县的特产。北江香菇素以柄短、肉厚、香嫩、爽滑、纹显、清香等特点而深得美食家偏爱，为上乘佐餐佳品，是一种优良的食用菌，属民间俗称的“山珍”之一，因富含“香菇多糖成分”而清香鲜美，营养价值高，深受消费者欢迎。

钟祥香菇是湖北省荆门市钟祥市的特产。钟祥香菇为国家农产品地理标志保护产品。

兴隆香菇是河北省承德市兴隆县的特产。兴隆香菇具有子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳，口感好、味纯正、清香、有韧性等特性。

通江香菇是四川省巴中市通江县的特产。通江香菇，肉质丰富，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，素有“菇中之王”的美称。

南召柞木香菇是河南省南阳市南召县的特产。利用柞木生产的香菇质地细密，肉质厚，菇型好，营养价值高，属于香菇中的上等产品。

卢氏香菇是河南省三门峡市卢氏县的特产。卢氏产香菇，朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口，营养丰富，花菇率高。

栗溪香菇是湖北省荆门市东宝区栗溪镇的特产。栗溪香菇无污染，风味独特，营养丰富，味道鲜美，它含有高蛋白、低脂肪、纤维素等，是“国家绿色食品”。

京山香菇是湖北省荆门市京山县的特产。京山产“京燕”牌香菇营养丰富，无污染，味道鲜美，被誉为“菇中之王”。

随县香菇是湖北省随州市随县的特产。随县香菇尤以花菇质佳，其菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。随县香菇以优良的质量占据香港市场70％的份额。