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乡宁长山药是山西省临汾市乡宁县的特产。下县村自古就有种植长山药的历史，并以盛产长山药而远近闻名，生产的长山药因个大、营养丰富，口感“柔”“软”“甜”“绵”，而深受客商的青睐。

汾阳长山药是山西省吕梁市汾阳市的特产。汾阳市冀村长山药种植历史悠久，不仅是菜中上品，还被誉为药中上品。近年来，汾阳市积极推进“一村一品”，加快发展长山药特色农业，促进农业稳定发展和农民持续增收。

祁山药是河北省保定市安国市的特产。小白嘴白山药是产自千年药都安国的白山药，白山药俗称祁山药，小白嘴白山药含水分少，身白，肉质细嫩，味香甜可口中，是山药类的极品。

大庄麻山药是河北省保定市清苑县大庄镇的特产。清苑县大庄镇大力实施“科教兴农”战略，推进农业产业化进程，强服务、创品牌，做大做强麻山药特色产业。

嘉祥细长毛山药是山东省济宁市嘉祥县的特产。细长毛山药是嘉祥栽培历史悠久的特色农产品，因其营养价值丰富，具有开胃健脾、滋阴壮阳之功效，深受市民青睐，清朝时曾作为贡品专供御膳房。

二郎山山药是四川省雅安市天全县老场乡的特产。天全二郎山山药块茎圆柱形，表皮浅褐色，密生须根。肉白质紧，粉足粘性强，久煮不散。

华州山药是陕西省渭南市华县华州镇的特产。华县华州山药其茎身粗、条长、质细、味道浓郁，营养丰富。由于其毛稀皮薄，易于清理做菜，食用价值高，可烧、炸、炒、蒸、煮味道鲜美，老少皆宜。

老洲山药是安徽省安庆市枞阳县老洲镇的特产。枞阳老洲山药个头大，通体均匀圆滑，除皮后，肉质脆嫩洁白，营养丰富、口感良好。

丰县山药是江苏省徐州市丰县的特产。丰县山药以其硕大的块茎畅销国内20余个大中城市，国内市场占有率高达60%，同时还远销日本和东南亚市场，出口量达40%，成为名扬全国的特色产品。

灌南淮山药是江苏省连云港市灌南县的特产。灌南县淮山药地道纯真，肉洁质脆，口感细腻，劫病保健效果上乘。