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绛县梅花鹿是山西省运城市绛县的特产。绛县是山西省华北最大的梅花鹿养殖基地，通过政府引导、龙头企业带动，梅花鹿养殖业已经成为当地农民致富的产业。

绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产。绛县依托独特的自然条件，积极引导农民种植大樱桃，目前发展的2万多亩樱桃已进入采摘销售旺季，产品销往全国20多个省份。

绛县山楂是山西省运城市绛县的特产。绛县山楂以大金星驰名，皮红、肉粉果大肉厚，其味道酸甜适度可口，酸甜中略带点香味，品质相当好，品种优良。