“猗香苑”是山西省临猗县的一个品牌商标，属于山西省临猗县东晟食品有限公司。“猗香苑”牌酱玉瓜是临猗县的著名特产，已有百余年的历史。这种酱瓜，体净质脆，细嫩如玉，咸中有甜，酱香扑鼻，清爽可口，实为佐餐佳品，获得1915年的巴拿马太平洋国际博览会金奖。
猗香苑的标志（LOGO）图片
在当地民间至今还流传着一些关于玉瓜的传说。相传在元朝年间，临猗县在临晋镇为八仙之一的吕洞宾建起一座庙宇。一天，吕洞宾化妆成一位老人，穿着破烂衣裳，一进庙就被轰出庙门。老人出庙后，顺手用瓜皮在庙墙上留诗一首，名曰“瓜皮诗”（其诗至今在山西芮城县永乐宫壁画中有记载）。当众人得知被赶走的老人正是吕洞宾时，急忙四下寻找，而未能找到，却见墙上的“瓜皮诗”好久未干。第二年，此地便长出一种瓜，取名为“玉瓜”。为了使玉瓜长年存放，当地百姓精心腌制，形成现在的酱玉瓜。
1981年酱玉瓜获得山西省优质产品称号、2009年又被评为山西特色农产品.近年来已远销日本、东南亚各国，享誉国内外，有诗为证：“一碟玉瓜四邻香，酱菜类中添彩光，世人能吃玉瓜菜，不枉人间走一趟”。
酱玉瓜始源于1906年，最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。制作这种酱菜的原料是玉瓜，又称地黄瓜。玉瓜的外表和黄瓜差不多，色泽微黄，皮细肉厚，瓜肉色白，脆嫩清甜，每条重1公斤左右。据传说，这种瓜是汉代张骞出使西域时带回的。
制作酱玉瓜的另一种原料是面酱。制作时，将选好的玉瓜洗净，用刀剖开，挖去瓜籽，漂洗干净，先加盐进行腌制；然后再加面酱和调料水翻晒。整个生产周期需要六个月左右。“猗香苑”牌酱玉瓜的特点是：绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，风味独特。
“猗香苑”牌酱玉瓜，不但便于贮运，旦久存不变质、贮存时间越长、味道越发香美，不但是当地人佐餐的上好小菜，也是馈赠亲友的礼品。
近年来，我们抓品牌，上特色，保质量，拓市场，新开发了酱汁笋片、酱香椿芽、酱地宝、酱芥菜、酱苤蓝、酱地溜、酱八宝等十多种系列产品，投放市场后，受到人们喜爱和欢迎，产品行销全国各地，并受到国外客商的青睐。
山西省临猗县东晟食品有限公司位于临晋镇东环路（运临路旁），厂房占地面积20余亩，原料基地200余亩，生产设备一流，在保持传统加工的基础上，引进现代设备与工艺，生产质量全部符合国家标准，近年来，我们又聘请了中国食品协会理事、河北科技师范学院食品系主任高海生教授担纲顾问，在原配方的基础上，又增加了数种新香调料，使口感更适合于多种人群，各种产品均可即开即食。在产品包装上我们十分注重文化特色，让消费者在享受美味特色的同时，又能领略地域文化风情。
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